طرز تهیه‌ی نان برنجی

15 فروردین 1398 / 1 نظر / 75 بازدید

ما اینجا بهترین روش پخت نان برنجی عید رو با نکات مهم آموزش می‌دیم. نان برنجی، شیرینی محلی که تاریخچه اون برمی‌گرده به صد و پنجاه سال قبل از حکومت قاجار تو کرمانشاه، نان برنجی یکی از سوغات معروف کرمانشاه بهحساب میاد. البته تو شهرهای دیگهی ایران مثل قزوین هم نان برنجی پخته می‌شه.

نان برنجی خوشمزه

4 دلیل که نان برنجی رو برای عید باید بپزیم:

1. مهم‌ترین نکته اینه که نوروز یک جشن قدیمی و باستانیه و خوبه که ما از شیرینی‌های قدیمی و سنتی مثل نان برنجی استفاده کنیم.

2. نان برنجی علاوه بر طعم لذیذ، شهرت خاصی بین ایرانگردان و ایرانیان داره.

3. نان برنجی هم ماندگاری بالایی داره و هم غذایی مقویه.

4. طرز تهیهی نان برنجی خیلی راحته و هزینه زیادی نداره.

نان برنجی زعفرانی از آرد برنج یا آرد گندم، پودر شکر یا پودر قند، روغن جامد یا کره، زعفران، تخم مرغ، گلاب و هل درست می‌شه.

وسایل و ابزار برای تزئین نان برنجی: تخم خرفه و یا خلال پسته، اگر هم دوست داشتین روی نان برنجی طرح بزنین، می‌تونین یک مهر طرح دار از شیرینی پزی تهیه کنین.

همونطور که دیدین برای تهیهی نان برنجی مواد و ابزارهای معمولی که تو همه‌ی خونه‌هاست استفاده می‌شه، پس بهانه‌ای نمی‌مونه، وقتشه دست به کار بشین و نان برنجی عید رو آماده بکنین.

مواد لازم برای تهیهی نان برنجی:

  • آرد برنج: 250 گرم
  • روغن جامد: 130 گرم
  • زرده‌ی تخم مرغ: یک عدد
  • پودر قند: 90 گرم
  • پودر هل: نصف قاشق چای‌خوری
  • نمک: به اندازه نوک قاشق چای‌خوری
  • گلاب: یک چهارم پیمانه
  • زعفران دم شده‌ی غلیظ: سه قاشق غذا خوری"روش‌های دم کردن زعفران"
  • تخم خرفه "برای تزئین": به اندازه‌ی لازم

طرز تهیهی نان برنجی زعفرانی:

  1. بهتره روغن رو به دمای محیط برسونیم که راحت هم زده بشه. پودر قند رو به مواد اضافه می‌کنیم تا مخلوط بشه، بعد زرده تخم مرغ رو اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم تا کاملا یکدست بشه.
  2. آرد برنج رو الک می‌کنیم تا گلوله گلوله نشه و بعد نمک و هل رو به آرد برنج اضافه می‌کنیم، حالا با مایع روغنی مخلوط می‌کنیم وهم می‌زنیم تا مایع لطیف بشه.
    افزودن آرد برنج به کره
  3. زعفران رو که از قبل دم کردیم همراه با گلاب به مایع خمیری اضافه می‌کنیم. با نوک انگشت ورز می‌دیم تا خمیری نرم و لطیف بدون ترک داشته باشیم و تو کیسه فریزر می‌ذاریم تا تو دمای محیط حدود چهار ساعت استراحت بکنه.
    قراردهی خمیر نان برنجی در کیسه فریزر
  4. تو این مرحله کمی از خمیر رو تو دست گلوله می‌کنیم و اگر دوست داشتیم روی اون مهر می‌زنیم. مقداری تخم خرفه روی هر شیرینی می‌پاشیم و تو سینی فر با فاصله‌ی مناسب می‌چینیم، تا با دمای 160 درجه بپزه. بعد از گذشت حدودا 10 الی 15 دقیقه نان برنجی آماده شده. دقت کنین وقتی زیر نان برنجی کرم رنگ و یا طلایی شده باشه یعنی نان برنجی شما آماده‌ست.
    مهر زدن و قالب نان برنجی

نکات مهم تو تهیهی نان برنجی:

  • بعد از پخت، رنگ زعفرونی نان برنجی کم می‌شه، اگر دوست دارین نان برنجی زعفرانی پر رنگی داشته باشین زعفرون بیشتری استفاده کنین.
  • یادتون نره که زعفرون خیلی آبکی نباشه و غلیظ باشه.
  • قبل استفاده حتما آرد برنج رو الک کنین تا آرد لطیف باشه.
  • برای شیرینی نان برنجی حتما از روغن جامد استفاده بشه.
  • استفاده از کاغذ روغنی روی سینی فر باعث می‌شه که ته شیرینی‌ها تیرگی نداشته باشن.
  • صبر کنین تا شیرینی کاملا سرد بشه، بعد از سینی جدا کنین تا خرد نشن.
  • حدود پنج دقیقه قبل از اینکه شیرینی رو داخل فر بذارین، فر رو روشن کنین.

نان برنجی زعفرانی برای پذیرایی از مهمونای عیدتون آماده‌ست. نوش جان.

1 نظر

  1. سودابه بیاتی

    26 فروردین 1398

    خیلی خوب شد من درست کردم

    لوگو کشمون: نوش جان عکسش رو اگر مایل بودین تودایرکت اینستا برامون ارسال کنین

نظر خود را ارسال کنید



سبد خرید 0