طرز تهیه مرغ زعفرانی، ساده و مجلسی

طرز تهیه‌ی مرغ زعفرانی رو با فوت‌وفن‌هایی برای خوشمزه‌تر شدنش  یاد بگیرین. روش‌های مختلفی برای پخت مرغ وجود داره، ولی پختن مرغ زعفرانی، یجورایی بهترین روش و در عین حال ساده و مجلسیه، مخصوصا برای افرادی که زمان زیادی برای آشپزی ندارن. مرغ زعفرانی، یکی از خوشمزه‌ترین غذاهای ایرانیه که با زعفران درست می‌شه، می‌تونین با زعفران، این ادویه‌ی معطر، مرغ خوشمزه‌ای درست کنین. 

زعفران برای پخت مرغ، باعث خوش طعم شدن و طلایی رنگ شدن مرغ می‌شه. مرغ زعفرانی مجلسی رو از قدیم بزرگترها تو مراسم و مهمونی‌های خاص درست می‌کردن و استفاده از زعفرانرو دلیل مجلسی بودن مرغ زعفرانی می‌دونستن.

خبر خوب برای آشپزهایی که وقت زیادی ندارن اینه که تهیه‌ی مرغ زعفرانی حدود ۳۰ دقیقه زمان می‌بره. مرغ زعفرانی رو می‌شه کنار پلو، یا سیب زمینی سرخ کرده میل کنین.
تزئین مرغ زعفرانی رو با زرشک از قبل آماده شده، هویج پخته شده، گوجه و یا سیب زمینی سرخ شده می‌تونین انجام بدین.

مواد لازم برای تهیه‌ی مرغ زعفرانی:

• کره: پنجاه گرم (به جای کره می‌تونین از سه قاشق غذا خوری روغن استفاده کنین)

• زعفران سابیده شده و دم کرده: به مقدار لازم "روش‌های دم کردن زعفران"

• پودر سیر: نصف قاشق سوپ خوری

• نمک: به مقدار لازم

• فلفل: به مقدار لازم

• مرغ: دو قطعه

• آب لیمو: یک قاشق سوپ خوری

• آب پیاز: یک قاشق غذا خوری

طرز تهیه‌ی مرغ زعفرانی:

۱. دو تکه مرغ رو با آب بشورین و خشک کنین.

۲. فلفل، نمک و پودر سیر رو روی مرغ بمالین، مقدار کمی از زعفرانی که از قبل دم کردین، روی مرغ اسپری کنین تا مرغ طعم دار بشه.

۳. تابه‌ای نچسب رو روی شعله‌ی ملایم بذارین، بعد کره رو تو تابه آب کنین، مرغ رو تو کره حدود دو دقیقه تفت بدین، بهتره که از شعله پخش کن استفاده بشه.

۴. زعفرانی که از قبل دم کردین، با آب پیاز به مرغ‌ها اضافه کنین و در تابه رو بذارین تا بپزه.

۵. بعد از بیست وپنج دقیقه، آب‌ لیمو رو اضافه کنین و مرغ‌ها رو زیر و رو کنین تا همه‌ی سطح مرغ، زعفرانی بشه. بعد در تابه رو بردارین تا آب مرغ بخار بشه و حدود پنج دقیقه صبر کنین. حالا مرغ زعفرانی شما آماده‌ست. نوش جان

نکات مهم برای تهیه‌ی مرغ زعفرانی:

• اگر مقدار زعفران رو بیشتر کنین، رنگ و بوی مرغ بهتر می‌شه.

• اگر قبل از سرخ کردن مرغ، مقداری زعفران اضافه بشه، باعث طلایی و خوش‌رنگ شدن مرغ می‌شه.

• حتما از آب پیاز استفاده کنین، چون پیاز خرد شده روی طعم مرغ تاثیر می‌ذاره.

• این دستور پخت مرغ زعفرانی برای دو نفره، اگر می‌خواین برای تعداد افراد بیشتری مرغ زعفرانی درست کنین، به همین تناسب مواد رو بیشتر کنین.

• فرقی نداره تکه مرغی که استفاده می‌کنین، ران مرغ و یا سینه مرغ باشه، فقط اگه خواستین مقدار مرغ زعفرانی بیشتری داشته باشین، ادویه‌ها رو به همون نسبت بیشتر بریزین.

• می‌تونین مرغ زعفرانی رو داخل فر هم بپزین، تا مغز پخت و برشته بشه.
   

۶ دلیل برای اینکه مرغ زعفرانی بخوریم

۱. کاهش کلسترول: مرغ نسبت به گوشت قرمز، میزان کمتری چربی اشباع شده و کلسترول داره.

۲. سلامت چشم‌ها: مرغ ویتامین A داره، که برای سلامت چشم ضروریه.

۳. جلوگیری از پوکی استخوان: پروتئین بالای مرغ و همچنین ترکیبات آلی که در زعفران وجود داره باعث جذب کلسیم می‌شه و ممکنه کمک بکنه که از پوکی استخوان جلوگیری بشه.

۴. افزایش متابولیسم: ویتامین B6 موجود تو گوشت مرغ، باعث بالا بردن متابولیسم بدن می‌شه.

۵. ضد افسردگی: مرغ اسید آمینه‌ای به نام تریپتوفان داره که  می‌تونه باعث احساس آرامش بشه و همچنین زعفران استفاده شده در تهیه‌ی مرغ زعفرانی به خاطر داشتن کروسین خاصیت ضد افسردگی داره.

۶. احساس سیری: مرغ جز اصلی مواد غذایی روزانه افرادیه که دنبال رژیم غذایی سالم و یا لاغری هستن. چون مرغ منبع خوب پروتئین کم چربیه. پروتئین، شما رو برای مدت زمان طولانی سیر نگه می‌داره و می‌تونه باعث کاهش وزن بشه.