طرز تهیه مرغ زعفرانی، ساده و مجلسی

آخرین به روز رسانی 10 خرداد 1399 / 16 نظر / 253080 بازدید

طرز تهیه‌ی مرغ زعفرانی رو با فوت‌وفن‌هایی برای خوشمزه‌تر شدنش  یاد بگیرین. روش‌های مختلفی برای پخت مرغ وجود داره، ولی پختن مرغ زعفرانی، یجورایی بهترین روش و در عین حال ساده و مجلسیه، مخصوصا برای افرادی که زمان زیادی برای آشپزی ندارن. مرغ زعفرانی، یکی از خوشمزه‌ترین غذاهای ایرانیه که با زعفران درست می‌شه، می‌تونین با زعفران، این ادویه‌ی معطر، مرغ خوشمزه‌ای درست کنین. 

زعفران برای پخت مرغ، باعث خوش طعم شدن و طلایی رنگ شدن مرغ می‌شه. مرغ زعفرانی مجلسی رو از قدیم بزرگترها تو مراسم و مهمونی‌های خاص درست می‌کردن و استفاده از زعفرانرو دلیل مجلسی بودن مرغ زعفرانی می‌دونستن.

خبر خوب برای آشپزهایی که وقت زیادی ندارن اینه که تهیه‌ی مرغ زعفرانی حدود ۳۰ دقیقه زمان می‌بره. مرغ زعفرانی رو می‌شه کنار پلو، یا سیب زمینی سرخ کرده میل کنین.
تزئین مرغ زعفرانی رو با زرشک از قبل آماده شده، هویج پخته شده، گوجه و یا سیب زمینی سرخ شده می‌تونین انجام بدین.

طرز تهیه مرغ زعفرانی

مواد لازم برای تهیه‌ی مرغ زعفرانی:

  • کره: پنجاه گرم (به جای کره می‌تونین از سه قاشق غذا خوری روغن استفاده کنین)

  • زعفران سابیده شده و دم کرده: به مقدار لازم "روش‌های دم کردن زعفران"

  • پودر سیر: نصف قاشق سوپ خوری

  • نمک: به مقدار لازم

  • فلفل: به مقدار لازم

  • مرغ: دو قطعه

  • آب لیمو: یک قاشق سوپ خوری

  • آب پیاز: یک قاشق غذا خوری

طرز تهیه‌ی مرغ زعفرانی:

۱. دو تکه مرغ رو با آب بشورین و خشک کنین.

۲. فلفل، نمک و پودر سیر رو روی مرغ بمالین، مقدار کمی از زعفرانی که از قبل دم کردین، روی مرغ اسپری کنین تا مرغ طعم دار بشه.

۳. تابه‌ای نچسب رو روی شعله‌ی ملایم بذارین، بعد کره رو تو تابه آب کنین، مرغ رو تو کره حدود دو دقیقه تفت بدین، بهتره که از شعله پخش کن استفاده بشه.

۴. زعفرانی که از قبل دم کردین، با آب پیاز به مرغ‌ها اضافه کنین و در تابه رو بذارین تا بپزه.

۵. بعد از بیست وپنج دقیقه، آب‌ لیمو رو اضافه کنین و مرغ‌ها رو زیر و رو کنین تا همه‌ی سطح مرغ، زعفرانی بشه. بعد در تابه رو بردارین تا آب مرغ بخار بشه و حدود پنج دقیقه صبر کنین. حالا مرغ زعفرانی شما آماده‌ست. نوش جان

نکات مهم برای تهیه‌ی مرغ زعفرانی:

  • اگر مقدار زعفران رو بیشتر کنین، رنگ و بوی مرغ بهتر می‌شه.

  • اگر قبل از سرخ کردن مرغ، مقداری زعفران اضافه بشه، باعث طلایی و خوش‌رنگ شدن مرغ می‌شه.

  • حتما از آب پیاز استفاده کنین، چون پیاز خرد شده روی طعم مرغ تاثیر می‌ذاره.

  • این دستور پخت مرغ زعفرانی برای دو نفره، اگر می‌خواین برای تعداد افراد بیشتری مرغ زعفرانی درست کنین، به همین تناسب مواد رو بیشتر کنین.

  • فرقی نداره تکه مرغی که استفاده می‌کنین، ران مرغ و یا سینه مرغ باشه، فقط اگه خواستین مقدار مرغ زعفرانی بیشتری داشته باشین، ادویه‌ها رو به همون نسبت بیشتر بریزین.

  • می‌تونین مرغ زعفرانی رو داخل فر هم بپزین، تا مغز پخت و برشته بشه.
     

۶ دلیل برای اینکه مرغ زعفرانی بخوریم

۱. کاهش کلسترول: مرغ نسبت به گوشت قرمز، میزان کمتری چربی اشباع شده و کلسترول داره.

۲. سلامت چشم‌ها: مرغ ویتامین A داره، که برای سلامت چشم ضروریه.

۳. جلوگیری از پوکی استخوان: پروتئین بالای مرغ و همچنین ترکیبات آلی که در زعفران وجود داره باعث جذب کلسیم می‌شه و ممکنه کمک بکنه که از پوکی استخوان جلوگیری بشه.

۴. افزایش متابولیسم: ویتامین B6 موجود تو گوشت مرغ، باعث بالا بردن متابولیسم بدن می‌شه.

۵. ضد افسردگی: مرغ اسید آمینه‌ای به نام تریپتوفان داره که  می‌تونه باعث احساس آرامش بشه و همچنین زعفران استفاده شده در تهیه‌ی مرغ زعفرانی به خاطر داشتن کروسین خاصیت ضد افسردگی داره.

۶. احساس سیری: مرغ جز اصلی مواد غذایی روزانه افرادیه که دنبال رژیم غذایی سالم و یا لاغری هستن. چون مرغ منبع خوب پروتئین کم چربیه. پروتئین، شما رو برای مدت زمان طولانی سیر نگه می‌داره و می‌تونه باعث کاهش وزن بشه.

 

16 نظر

  1. avatar

    09 خرداد 1398

    تازه میخام درست کنم

    لوگو کشمون: نوش جان

  2. avatar

    طیبه

    12 اردیبهشت 1398

    این طرز پخت عالیه خیلی خوشمزه هست

    لوگو کشمون: نوش جان

  3. avatar

    صحرا

    11 شهریور 1398

    تازه میخوام بپزم

  4. avatar

    بیتا

    05 مرداد 1399

    عالیه من خودم کلا همینطوری درست میکنم

  5. avatar

    فتانه

    27 بهمن 1398

    من درست کردم عالیییی

  6. avatar

    عظیمه

    11 اسفند 1398

    این غذا فوق العاده خوشمزه و بی نظیره بعضیها رب هم اضهف میکنن که به نظر من اشتنباه و مرغ زعفرونی به رب احتیاجی نداره

  7. avatar

    یاسی

    12 اسفند 1398

    من برای اولین بار میخوام درست ککنم اینطوری و میخوام به روش شما برم ایشا خوشمزه شه

  8. avatar

    ترانه

    15 تیر 1399

    خیلی خوب شد دستورپختتون عالیه

  9. avatar

    مارنا

    03 تیر 1399

    من همیشه چون بوی زعفرون بیشتر بشه قبل اینکه سر سفره ببرم هم باز زعفرون دم کرده میریزم روش

  10. avatar

    محدثه

    09 تیر 1399

    خیلی خوش مزه است عالی بود

  11. avatar

    علی

    29 آبان 1399

    من درست کردم، طعمش خوب بود.

  12. avatar

    فرشته

    05 فروردین 1400

    عالی بود

    لوگو کشمون: نوش جان

  13. avatar

    زینب رجبپور

    27 فروردین 1400

    منم درست کردم عااالی بود بینظییر

    لوگو کشمون: نوش جان

  14. avatar

    حسيني

    25 اردیبهشت 1400

    اين دستور پخت عاليه

    لوگو کشمون: نوش جان

  15. avatar

    یاسمن

    15 خرداد 1400

    عالی بود

  16. avatar

    محمد قائم پناه

    14 تیر 1400

    به نظر من اصل بودن زعفرونش خیلی مهمه. خوبیش اینه که از همین سایت کشمون می تونی زعفرون درجه یک آزمایش شده از یه کشاورز زحمتکش بگیری.

نظرتون رو درباره‌ی این پست با بقیه‌ی خوانندگان کشمون به اشتراک بذارید. درصورتی که نیاز به پیگیری سفارش یا سوالی درباره کشمون دارید در تماس با ما پیام بذارید.



whatsapp