0

عسل کِرِمی پنبه از هادی حَجی مَمَّدلی

  • درباره زنبوردار
  • شناسنامه محصول
  • نتیجه آزمایش
هادی حَجی مَمَّدلی
هادی حَجی مَمَّدلی

عسل برداشت 1399/06/05

هادی مصطفی پور کندودار جوان 32 ساله، اولین زنبوردار عضو کشمون و اهل شهرستان قائنه.توی لهجه قائنی به آقا هادی میگن: هادی حَجی مَمَّدلی (یعنی هادی فرزند حاج محمد علی).  این زنبوردار دوسال پیش یعنی وقتی 30 سالش بود ازدواج کرده و هنوز بچه نداره، آقا هادی، کارمند دفتر اسناد رسمیه.

نوع مشخصه فاکتور ها نتیجه ارزیابی توضیحات
کیفی
گرما ندیده بلی این عسل هیچگونه گرمایی برای رس‌شکنی ندیده است.
فاکتور HMF 4.79 پارامتر مهمی برای تعیین کیفیت عسله که به ما میگه عسل تو شرایط مناسب و اصولی انبار داری شده و حرارت ندیده است. حداکثر میزان آن 40 میلی گرم بر کیلوگرمه
فاکتور پرولین 448.2 شاخص رسیدگی و طبیعی بودن عسله که حداقل میزان آن 180 میلی گرم بر کیلوگرمه
ساکارز 2.43 یک قند دی ساکاریده که در شهد گل ها بصورت طبیعی وجود داره , پارامتری هست که در کنار دو تا آیتم مهم دیگه یعنی پرولین و HMF برای تعیین کیفیت عسل سنجیده میشه .

عسل کِرِمی پنبه

برای تولید عسل پنبه،زنبور از ترکیبی از شهد گل‌های مختلف و پنبه‌ تغذیه می‌کند ولی به دلیل مقدار بیشتر شهد گل پنبه در این عسل به آن عسل پنبه گفته می‌شود. پنبه گلی کم عمر دارد و در مناطق خشک کشت می‌شود و عسل آن نیز ویژ‌ه‌ی همین مناطق است.
عسل پنبه مثل بقیه‌ی محصولات کشمون، شناسنامه‌داره و توسط آزمایشگاه‌های معتبر تایید شده، کشمون با نظارت بر کار زنبوردارها به طور منظم، تلاش می‌کنه عسل اصل و مرغوب رو به دست شما برسونه. هر عسل، محصول یک زنبورداره و با عسل زنبوردارهای دیگر قاطی نشده. کشمون به زنبوردار کمک می‌کنه تا عسل پنبه رو بدون واسطه بفروشه. شما هم با خرید عسل پنبه‌ای که مدنظرتونه، می‌تونین به زنبوردار سود بیشتری برسونین.

چرا به این عسل، کِرِمی گفته می‌شود؟

عسل پنبه مانند بقیه‌ی عسل های طبیعی بعد از مدتی رس می‌بندد.بر خلاف چیزی که اغلب مردم تصور می‌كننـد عسل طبیعی (حرارت ندیده)، رُس می‌بندد و به هیچ عنوان تقلبــی نیــست. این تنــها یک تغییر حالت فیــزیكی اســت مثـــل یـــخ زدن آب، بنــابـرایــن هیــــچ تأثیــرنامطلـوبی در خـواص و کیفیـت عسـل ندارد. رُس بـستـــن عسل نشانه‌ی مرغوبـیــت و کیـفیــت عسـل اسـت.
رس زدن یا رس بستن عسل به معنای رسوب کردن، کریستالیزه شدن، متبلور شدن و کدر شدن عسل است. موعد رس زدن هر عسل، با توجه به فاکتورهایی مثل: انواع مواد عسل(مخصوصا گلوکز)، دمای محیط، دیاستاز و سن عسل و نوع گل و گیاه و غیره می تواند متفاوت باشد.عسل پنبه، عسلی است که بعد از رس بستن به شدت سفت شده و استفاده از آن آسان نیست، به همین دلیل عسل رس بسته در یک فرایند مکانیکی هم زده می‌شود که باعث به دست آمدن یک عسل خوش رنگ و خوش حالت می‌شود. این عسل که به آن عسل سفید یا عسل هم‌زده هم گفته می‌شود، یکی از حالت‌های پر طرفدار عسل در سراسر دنیاست. تمامی عسل‌های هم‌زده رنگی تقریبا سفید رنگ دارند.
در هنگام هم‌زدن عسل، عسل با مولکول‌های هوا مخلوط می‌شود و این مخلوط شدن با مولکول‌های هوا منجر به آن می‌شود که صرف نظر از رنگ اولیه‌ی عسل رنگ عسل هم‌زده همواره سفید باشد.
به خاطر رنگ سفید و حالت کِرِم مانند این عسل، به آن عسل کِرِمی گفته می‌شود.

عسل کِرِمی پنبه

نتیجه آزمایش عسل کِرِمی پنبه

نظرات خریداران

عسل کِرِمی پنبه از هادی حَجی مَمَّدلی (0 نفر)

اگر شما هم از خریداران این محصول هستید نظراتتان را با ما درمیان بگذارید

افزودن نظر جدید