نام کالای مورد نظر خود را جستجو کنید
عسل برداشت 1401/06/02
محمدرضا خیرالهی زنبوردار جوون متولد1370 کشمونه محمدرضا متولد کرجه ولی اصالتا ملایری هست و لیسانس عمران خونده.
شغل خانوادگی محمدرضا ساختمان سازی هست ولی دنبال علاقه خودش یعنی طبیعت و کشاورزی رفته.
شروع کارش هم اینطور بوده که ابتدا داخل باغ های گردو، بادام و انگور خانوادگی که در شهر ملایر روستای احمدیه (روستای اجدادی) داشتن چند تا کندو میزاره، کم کم به واسطه چند تا از دوستان جنوبی که داشت اولین کوچ خودش رو به جنوب هم انجام میده و کم کم تعداد کندو ها رو زیاد میکنه و اینطور میشه که محمدرضا اولین زنبوردار اون منطقه میشه و الان افراد دیگه‌ای هم علاقه‌مند شدن و شروع بکار زنبورداری کردن.
محمدرضا هیچ گونه دارویی به زنبور نمیده و فقط بعد از عسل گیری به زنبور داروی کنه کش میدیم قبل از عسل گیری به هیچ عنوان دارویی استفاده نمی‌کنه. برای کنه کشی هم از دارویی هایوکلین که زیر نظر دامپزشکی هست استفاده میکنه.
محمدرضا در خاطراتش به کوچ های فراوانی که دارن اشاره میکنه و میگه: برای عسل طبیعی مجبور به کوچ هستیم که زنبور مدام با گل‌های بهاری و جدید روبرو بشه مثل همین عسل گشنیز. ما زمستون بوشهر بودیم (خائیز بوشهر) بعد فروردین اومدم سمت روستای خودمون ملایر روستای احمدیه اخر اردیبهشت هم رفتیم نهاوند روی گل گشنیز.
در مورد سختی های کارش هم میگه: سخت ترین اوقات زنبورداری شب های کوچ هست استرس داری. بار موجود زنده ست به سلامت به مقصد برسه و باید پشت سر کامیون یا خاور بری. معمولا یه پروسه ی ۲ روز میشه تا زنبور تو مقصد آروم بگیره و خیالت راحت بشه. اما همین که شما میبینی مردم حاصل زحمت کشی شما رو میبرن سر سفره شون و بهت اعتماد میکنن و مجدد ازت خرید میکنن خیلی لذت بخشه.
محمدرضا زنبورستانش رو مثل یه کودکی می‌بینه که باید کمکش کنه و بزرگ بشه و جوان رعنایی بشه ان‌شاالله. واسه همین از درآمد زنبورداری داره به زنبورستانش تزریق میکنه تا ذره ذره رشدش بده علاوه بر این محمدرضا اهل یادگیریه و سعی میکنه دوره های جدید اساتید زنبورداری بنام کشور رو شرکت کنه.
| نوع مشخصه | فاکتور ها | نتیجه ارزیابی | توضیحات |
|---|---|---|---|
| کیفی | |||
| گرما ندیده | بلی | این عسل هیچگونه گرمایی برای رس‌شکنی ندیده است. | |
| با احتمال رس بسته بودن | بلی | ممکن است این عسل درحال رس بستن به دستتان برسد و یا در مدت کوتاهی رس ببندد. | |
| فاکتور HMF | 2.99 | پارامتر مهمی برای تعیین کیفیت عسله که به ما میگه عسل تو شرایط مناسب و اصولی انبار داری شده و حرارت ندیده است. حداکثر میزان آن 40 میلی گرم بر کیلوگرمه | |
| فاکتور پرولین | 759.2 | شاخص رسیدگی و طبیعی بودن عسله که حداقل میزان آن 180 میلی گرم بر کیلوگرمه | |
| ساکارز | 1.65 | یک قند دی ساکاریده که در شهد گل ها بصورت طبیعی وجود داره , پارامتری هست که در کنار دو تا آیتم مهم دیگه یعنی پرولین و HMF برای تعیین کیفیت عسل سنجیده میشه . |
در اغلب سال‌ها تو مراتع امکان برداشت عسل تک گیاه آویشن وجود نداره ولی امکان برداشت عسل با غالبیت آویشن تقریبا هر ساله وجود داره.
عسل آویشن و زول حاصل کار زنبور عسل بر روی دو شهد غالب گیاه آویشن در اواخر تیرماه و گیاه زول در اوایل مرداد ماهه البته که در این بین امکان کار کردن عسل بر روی شهد گیاهان دیگر مثل گیاه قنقال هم هست ولی غالبیت شهد همان آویشن و زوله.
گیاه آویشن: یکی از دارویی ترین گیاهان ایرانه و اکثرا در دامنه های رشته کوهای البرز و قسمت هایی از زاگرس در میاد و بسته به منطقه در خرداد ماه تا مرداد ماه به مدت 3 تا 4 هفته گل میده. گیاه آویشن مصرف زیادی در طب سنتی به جهت خاصیت آنتی بیوتکی و درمان سرماخوردگی داره، عسل آویشن خالص رنگ کهربایی روشنی داره و دیررسه.
عسل آویشن عسل فوق العاده‌ایه که برای بهبود درد و سوزش معده، بهبود سرفه و گلودرد و تقویت سیستم ایمنی بدن توصیه شده.
البته حتما جهت استفاده دارویی از عسل با پزشک خودتون مشورت کنید. همچنین عسل آویشن جزو عسل‌های با طبع گرمه.
گیاه زول یا بوقناق(با نام علمی: Eryngium billardieri) یک گیاه دارویی ارزشمنده که عمدتا در مناطق رویشی زاگرس و رشته کوه های البرز یافت میشه. زنبور از شهد گل‌های زول تغذیه میکنه.
همچنین از گل های زول برای تهیه عرق زول(بوقناق) استفاده میشه. عرق زول برای مشکلات دیابتی و کبدی مفیده. عسل خالص زول جزو عسل‌های متوسط رس محسوب میشه.
منبع :کتاب آشنایی با گیاهان ارزشمند در زنبورداری ایران
طبق ارزیابی حسی و چشایی انجام شده توسط کارشناس عسل، روی عسل‌های آویشن و زول که در کشمون موجوده، این عسل در طیف عسل‌های دارای شیرینی متوسط تا نسبتا زیاد قرار می‌گیره و عطر مطبوعی حاصل از شهد آویشن و زول داره.
عسل آویشن-زول رنگ قهوه ای روشن با یه تونالیته قرمز رنگه همچنین عسل آویشن و زول در دسته‌ی عسل‌های متوسط رس تا دیر رس قرار می‌گیره.
رُس بستن به این معناست که بعد از مدت کوتاهی از برداشت عسل، در صورتی که گرما نبینن شروع میکنن به تشکیل بلورهایی که در اصطلاح به اون‌ها رس گفته میشه. بر خلاف چیزی که اغلب مردم تصور می‌كننـ رس زدن یا رس بستن عسل به معنای رسوب کردن، کریستالیزه شدن، متبلور شدن و کدر شدن عسل از نشانه‌های اصل بودن عسله. موعد رس زدن هر عسل، با توجه به فاکتورهایی مثل: انواع مواد عسل (مخصوصا گلوکز)، دمای محیط، میزان رطوبت، دیاستاز و نوع گل و گیاه و غیره می تونه متفاوت باشه. عسل آویشن و زول درصورتی که گرما ندیده باشه در دمای محیط در کمتر از یک سال شروع به رس بستن خواهد کرد.
عسل آویشن و زول مثل بقیه محصولات کشمون، تو آزمایشگاه کنترل کیفی مورد آزمایش قرار گرفتن. این عسل‌ها کاملا طبیعی هستن و کشمون تمام تلاشش رو میکنه که زنبوردارانی رو انتخاب کنه که برای تغذیه زنبورها از قند و شکر استفاده نمی‌کنن. همچنین نظارت منظم بر کار زنبوردارها داره و عسل رو به آزمایشگاه‌های معتبر برای کنترل کیفیت می‌فرسته. عسل آویشن و زولی که به دست شما می‌رسه زنبوردارش مشخصه و با محصول زنبوردارهای دیگر قاطی نشده.
"قیمت عسل آویشن و زول" تو کشمون به نحوی تعیین شده که به دلیل خرید مستقیم از زنبوردار و حذف واسطه‌ها، درآمد زنبوردار بیشتر میشه و نکته‌ی مهم اینکه قیمت نهایی محصول به نسبت رقبا اختلاف خاصی نداره. بنابراین با "خرید عسل آویشن و زول" از کشمون به زنبوردار درآمد بیشتری می‌رسه و شما هم محصول با کیفیت‌تری مصرف می‌کنین.
نظرات خریداران
اگر شما هم از خریداران این محصول هستید نظراتتان را با ما درمیان بگذارید
افزودن نظر جدید
