نام کالای مورد نظر خود را جستجو کنید
زعفران برداشت 1402/08/10
خانم فاطمه کدخدایی اهل روستای مزدآباد شهر قاینه. کشاورزی رو در کنار همسرشون آقای هرمزی و با همراهی همدیگر انجام میدن. خانم کدخدایی و آقای هرمزی 3 فرزند دارن.
کارهایی مثل آبیاری و رسیدگی به زمینها و… رو همسرشون انجام میدن و خانم کدخدایی در چیدن گلها و پر کردن و خشک کردن گلها کمکشون میکنن.
با توجه به کم بودن آب قنات برای آبیاری، استخر ذخیره آب باران دارن و از آب باران و قنات برای آبیاری گلها استفاده میکنن. زمینهای آقای هرمزی و خانم کدخدایی در کشمون پای چنار هست.
از هیچ سم شیمیایی استفاده نمیکنن. برای تقویت خاک از کود حیوانی و کود شیمیایی استفاده میکنن به گونهای که از کود فسفات ، پتاس و گوگرد برای تقویت خاک و پیاز زعفران استفاده میکنن.
کمتر از نیم هکتار زمین زعفران دارن؛ علاوه بر زعفران محصولات دیگهشون بادام، زرشک، سیب درختی، زردآلو، انگور، شیره انگور و کمی گردو هست.
خاطرهای خانم کدخدایی و آقای هرمزی برامون تعریف کردن مربوط به سالها پیش: همسر خانم کدخدایی معلم هستن زمانی که آقای هرمزی معلم مدرسه در روستای فرخی بودن (فرخی روستایی در یک منطقه دیگه از قاینه و بیش از یک ساعت فاصله بین روستای مزدآباد و روستای فرخی هست) در اون سال فصل برداشت زعفران صبحها قبل ساعت 2 نیمه شب بیدار میشدن و از قاین حرکت میکردن به سمت روستای مزدآباد در شمال قاین و ساعت 2 و نیم با چراغ قوه و چراغ دستی گل ور میزدن (گل زعفران رو میچیدن) بعدش سریع برمیگشتن قاین تا از اونجا آقای هرمزی برن روستای فرخی در شرق قاین تا صبح به مدرسه برسن.
آقای هرمزی و خانم کدخدایی یک آرزوی مشترک دارن و اون سفر به حج واجب هست.
| نوع مشخصه | فاکتور ها | نتیجه ارزیابی | توضیحات |
|---|---|---|---|
| کیفی | |||
| قدرت رنگ دهی | 255 | نتیجه آنالیز قدرت رنگدهی زعفران این کشاورز. این عدد برای زعفران درجه یک 200 و ممتاز 220 است. | |
| محیط زیستی | |||
| عدم استفاده از سم شیمیایی | بلی | این کشاورز از سمومِ علفکُش و آفتکُش استفاده نمیکند. |
با خرید زعفران سرگل فقط بخش قرمز رنگ زعفران برای شما ارسال میشه، رشتههای زعفران وقتی که از گل زعفران بیرون میان، طولی حدود ۵ سانتی متر دارن و به دو بخش سفید رنگ و قرمز رنگ تقسیم میشن که رنگ زعفران مربوط به بخش قرمز رنگ، سرگل زعفرانه. کشاورز بعد از اینکه زعفران سرگل رو تحویل میده، به آزمایشگاه ارسال و کیفیتشون بررسی میشه و در نهایت به نام خود کشاورز، زعفران سرگل بسته بندی و روی وب سایت قرار میگیره. تمامی زعفرانهای سرگل موجود در سایت اصل هستن، این اصل بودن هم با آزمایش و هم نظارت میدانی توسط تیم ما تایید میشه. زعفرانی که به دست شما میرسه، فقط محصول یک کشاورزه و زعفران کشاورزهای دیگه باهاش قاطی نشده.این زعفران با نام تجاری دشبون به دست شما میرسه.
زعفران سرگل نسبت به سایر انواع زعفران، گزینه بهتری برای رنگدهی به غذاست و تو تهیه غذاهایی مختلفی مثل زرشک پلو و تهچین و دسرهایی مثل شلهزرد و حلوا و همچنین دمنوش زعفرانی استفاده میشه.
خواص زعفران سرگل
یکی از مهمترین خاصیتهای زعفران، شادی آور بودنشه. زعفران با ترشح هورمون آندورفین باعث احساس شادی میشه و ممکنه تو جلوگیری از افسردگی موثر باشه. علاوه بر این استفاده از زعفران سرگل تو افزایش ایمنی بدن، افزایش گردش خون و سلامت قلب، کنترل دیابت و کاهش اضطراب مفیده. درصورت استفاده دارویی از زعفران سرگل با پزشک معالجتون مشورت کنین.
خرید زعفران سرگل
تیم ما به کشاورزهای که عضوش هستن کمک میکنه تا زعفرانهاشون رو به نام خودشون، بدون واسطه و با سود بیشتر بفروشن. کنترل کیفی ما زعفران سرگل رو که از کشاورز میگیره، آزمایش و بررسی میکنه و بعد محصولات رو با اسم خود کشاورز و کیفیت مشخص، تو سایت برای فروش میذاره.با این روند هم خریدار از زعفرانی که میخره مطمئنه، هم کشاورز که محصولش با اسم خودش فروخته میشه تلاش بیشتری می کنه تا یه زعفران با کیفیت و سالم به مشتری تحویل بده و از این طریق اعتبار و درآمد بیشتر کسب کنه.
دستور مصرف زعفران :
مصرف زعفران باید در حد معقول و کنترلشده باشه، چون در مقادیر بالا میتونه عوارضی ایجاد کنه.
مقدار مجاز روزانه زعفران:
۱۲۵ صدم گرم، هر روز برای یک فرد بالغ.
حداکثر مقدار مجاز: ۱.۵ گرم در روز.
ما برای شما، تنوع وزنی در نظر گرفتیم،که میتونید برای مصرف روزانه یا هدیه از روی سایت سفارش بدید.مصرف بیشتر از ۵ گرم ممکنه سمی باشه و خطراتی مثل تهوع، سرگیجه، خونریزی یا حتی منجر به سقط جنین در زنان باردار بشه.
روشهای مصرف زعفران:
1. دمنوش زعفران:
۰.۱ تا ۰.۲ گرم زعفران ساییده رو در یک فنجان آب جوش (حدود ۲۰۰ میلیلیتر) دم کنید زمان دمآوری ۱۰ تا ۱۵ دقیقه کافیه. با کمی یخ میتونه در تابستان تبدیل به سردنوش زعفرانی بشه.دمنوش یا سردنوش زعفرانی را با عسل شیرین کنید.
روش دمآوری زعفران:
زعفران رو با هاون (ترجیحاً هاون سنگی یا چوبی) بسابید تا کاملاً پودر بشه.
استفاده از هاون فلزی توصیه نمیشه چون میتونه روی طعم و عطر زعفران اثر منفی بذاره.
برای اینکه بهترین رنگ و عطر زعفران آزاد بشه:
پودر زعفران رو در ظرف شیشهای بریزید و چند تکه یخ روش بذارید.
با آب شدن یخ، رنگ و رایحه زعفران به بهترین شکل آزاد میشه.
وقتی یخ کمکم آب میشه، رنگ و عطر زعفران بهصورت کامل آزاد میشه.
اگه عجله دارید، میتونید به جای یخ از مقدار کمی آب جوش استفاده کنید.
زمان دمکشی
با روش یخ، حدود ۲۰ دقیقه طول میکشه تا زعفران کاملاً دم بکشه.
با آب جوش، در ۵ تا ۱۰ دقیقه آماده میشه.
نحوه استفاده
بعد از دمکشیدن، زعفران دمکرده رو میتونید برای برنج، خورشت، شیرینی، دمنوش یا هر غذایی استفاده کنید.
بهتره زعفران دمکشیده رو در ظرف دربسته تو یخچال نگه دارید و طی ۲۴ ساعت مصرف کنید تا عطر و رنگش از بین نره.
میزان مصرف: یک یا دو بار در روز.
2. ترکیب زعفران با غذا:
از قدیم همه ما زعفران رو به برنج، گاهی خورشت، به دسرها (مثل شلهزرد) یا حتی شیر اضافه میکنیم. بهتره ابتدا زعفران رو در آب جوش یا یخ دم کنی و سپس به غذا اضافه کنی.
هشدارها:
زنان باردار: در سهماهه اول بارداری باید از مصرف زیاد زعفران پرهیز کنند، چون ممکنه خطر سقط جنین رو افزایش بده.
بیماران قلبی یا دارای فشار خون پایین برای مصرف زعفران با پزشک مشورت کنند.
زعفران دارای خاصیت شادیآور و ضد افسردگیه ولی نباید جایگزین دارو تلقی بشه مگر با توصیه پزشک و با دوز مشخص.
نظرات خریداران
اگر شما هم از خریداران این محصول هستید نظراتتان را با ما درمیان بگذارید
افزودن نظر جدید