زعفران سوپر نگین از زینب خانم
زعفران سوپر نگین از زینب خانم
-
قوطی سه مثقالی
-
شفافیت قیمتگذاری و سهم کشاورز
-
همراه شناسنامه محصول
-
دارای نتیجه آزمایش
نام کالای مورد نظر خود را جستجو کنید
زعفران برداشت 1401/08/10
خانم زینب تخمافشان کشاورز اهل روستای باراز شهرستان قاینه. زمینهای زینب خانم همگی با آب قنات و یا از استخر ذخیره آب بارون آبیاری میشه و فقط از کود حیوانی و خاک بیگانه برای تقویت زمین استفاده میکنن.
زینب خانم همپای همسرشون آقای ادیبیان مشغول بکار کشاورزی هستن و جمعا با همسرشون حدود 2/5 هکتار زمین زیر کشت زعفران دارن و در فصل برداشت زعفران کارگر میگیرن که در چیدن گل و بازکردن گل کمکشون کنن.
در کنار زعفران باغ های آلو بخارا هم دارن و میگن کاش کشمون آلو هم داشت و آلو هاشون رو از طریق کشمون میفروختن.
خاطره زیاد دارن ولی یکی از خاطراتی که برامون تعریف کردن اینه که در یکی از همون روزهای سرد پاییزی آبان ماه که فصل برداشت زعفرانه سحر رفتن برای چیدن گلها ولی بارون زیادی بارید و همه کارگرها و خودشون خیس و گلی شدن و همه گل های زعفران اونروزشون آب افتاد و خراب شد. نهایتا آتیش روشن کردن و به سختی دور آتیش صبحانه خوردن.
آرزوی زینب خانم اینه که بتونن با پول زعفرانهاشون یه سفر کربلا و مکه برن. سلامتی و موفقیت بچه هاشون و دوست دارن خریدارانی که زعفرانشون رو میخرن ازش راضی باشن.
| نوع مشخصه | فاکتور ها | نتیجه ارزیابی | توضیحات |
|---|---|---|---|
| کیفی | |||
| قدرت رنگ دهی | 250 | نتیجه آنالیز قدرت رنگدهی زعفران این کشاورز. این عدد برای زعفران درجه یک 200 و ممتاز 220 است. | |
| محیط زیستی | |||
| عدم استفاده از سم شیمیایی | بلی | این کشاورز از سمومِ علفکُش و آفتکُش استفاده نمیکند. | |
| استفاده از کود حیوانی | بلی | این کشاورز فقط از کود حیوانی استفاده میکند. |
زعفران تازه به دو روش سنتی و صنعتی خشک میشه. در روش صنعتی از دستگاه های خشک کن مخصوص زعفران استفاده میشه. مکانیزم کار این دستگاه ها بر اساس مکش هوا و همزمان حرارته که در طی 2 تا 8 دقیقه زعفران خشک میشه( بسته به نوع و قدرت دستگاه)
در روش صنعتی بر روی سینی های مشبک آلومینیومی مخصوص، پارچه حریر پهن میشه و زعفران با تکنیکی خاص روی این پارچه حریر ریخته میشه و سپس درون دستگاه خشک کن قرار میگیره. زیر سینی فن پرقدرتی وجود دارد که هوا را میکشه همزمان المنت های درون دستگاه محیط دستگاه رو گرم میکنه. این عملیات به صورت اتوماتیک توسط دستگاه انجام میشه و وقتی که سنسور رطوبت سنج و سنسور حرارت دستگاه به محدوده تعیین شده رسید دستگاه خاموش میشه و زعفران کاملا خشک شده است.
قلم (کلاله) های زعفران سوپر نگین اتویی به دلیل فرایند خشک کردن آن، نسبت به سرگل قامتی بسیار کشیده و صاف تر داره و رنگ آن روشن تر و زیباتره.
زعفران سوپر نگین اتویی به دلیل فرایند سریع خشک شدن در معرض آلودگی های محیطی قرار نمیگیره
همچنین به دلیل فرایند خشک کردن و درشت تر بودن کلاله (قلم) از کروسین بالاتری نسبت به سرگل برخورداره.
خرید زعفران از کشمون
کشمون به کشاورزهای که عضوش هستن کمک میکنه تا زعفرانهاشون رو به نام خودشون، بدون واسطه و با سود بیشتر بفروشن. کشمون زعفران سرگل رو که از کشاورز میگیره، آزمایش و بررسی میکنه و بعد محصولات رو با اسم خود کشاورز و کیفیت مشخص، تو سایت برای فروش میذاره.با این روند هم خریدار از زعفرانی که میخره مطمئنه، هم کشاورز که محصولش با اسم خودش فروخته میشه تلاش بیشتری می کنه تا یه زعفران با کیفیت و سالم به مشتری تحویل بده و از این طریق اعتبار و درآمد بیشتر کسب کنه.
دستورمصرف سوپرنگین:
مصرف زعفران باید در حد معقول و کنترلشده باشه، چون در مقادیر بالا میتونه عوارضی ایجاد کنه.
مقدار مجاز روزانه زعفران:
۱۲۵ صدم گرم، هر روز برای یک فرد بالغ.
حداکثر مقدار مجاز: ۱.۵ گرم در روز.
ما برای شما،تنوع وزنی در نظر گرفتیم،که میتونید به عنوان تست یا هدیه از روی سایت سفارش بدید.
مصرف بیشتر از ۵ گرم ممکنه سمی باشه و خطراتی مثل تهوع، سرگیجه، خونریزی یا حتی منجر به سقط جنین در زنان باردار بشه.
روشهای مصرف زعفران:
1. دمنوش زعفران:
۰.۱ تا ۰.۲ گرم زعفران ساییده رو در یک فنجان آب جوش (حدود ۲۰۰ میلیلیتر) دم کنید زمان دمآوری ۱۰ تا ۱۵ دقیقه کافیه. با کمی یخ میتونه در تابستان تبدیل به سردنوش زعفرانی بشه.دمنوش یا سردنوش زعفرانی را با عسل شیرین کنید.
روش دمآوری زعفران
زعفران رو با هاون (ترجیحاً هاون سنگی یا چوبی) بسابید تا کاملاً پودر بشه.
استفاده از هاون فلزی توصیه نمیشه چون میتونه روی طعم و عطر زعفران اثر منفی بذاره.
برای اینکه بهترین رنگ و عطر زعفران آزاد بشه:
پودر زعفران رو در ظرف شیشهای بریزید و چند تکه یخ روش بذارید.
با آب شدن یخ، رنگ و رایحه زعفران به بهترین شکل آزاد میشه.
وقتی یخ کمکم آب میشه، رنگ و عطر زعفران بهصورت کامل آزاد میشه.
اگه عجله دارید، میتونید به جای یخ از مقدار کمی آب جوش استفاده کنید.
زمان دمکشی
با روش یخ، حدود ۲۰ دقیقه طول میکشه تا زعفران کاملاً دم بکشه.
با آب جوش، در ۵ تا ۱۰ دقیقه آماده میشه.
بعد از دمکشیدن، زعفران دمکرده رو میتونید برای برنج، خورشت، شیرینی، دمنوش یا هر غذایی استفاده کنید.
بهتره زعفران دمکشیده رو در ظرف دربسته تو یخچال نگه دارید و طی ۲۴ ساعت مصرف کنید تا عطر و رنگش از بین نره.
میزان مصرف: یک یا دو بار در روز.
2. ترکیب زعفران با غذا:
از قدیم همه ما زعفران رو به برنج، گاهی خورشت، به دسرها (مثل شلهزرد) یا حتی شیر اضافه میکنیم. بهتره ابتدا زعفران رو در آب جوش یا یخ دم کنی و سپس به غذا اضافه کنی.
هشدارها:
زنان باردار: در سهماهه اول بارداری باید از مصرف زیاد زعفران پرهیز کنند، چون ممکنه خطر سقط جنین رو افزایش بده.
بیماران قلبی یا دارای فشار خون پایین برای مصرف زعفران با پزشک مشورت کنند.
زعفران دارای خاصیت شادیآور و ضد افسردگیه ولی نباید جایگزین دارو تلقی بشه مگر با توصیه پزشک و با دوز مشخص.
نظرات خریداران
اگر شما هم از خریداران این محصول هستید نظراتتان را با ما درمیان بگذارید
افزودن نظر جدید