ابراهیم انصاری نسب کشاورزی اهل روستای رومُشتیک شهرستان قائن است، مردم محلی او را با نام ابراهیم سختی ( نام خانوادگی سابق او ) می شناسند.
این کشاورز 33 ساله دارای سه فرزند پسر به ترتیب 10 ، 6 ساله و 6 ماهه می باشد.
زمین های کشاورزی ابراهیم در محل کشمون قنات رومشتیک، کلاته باقر آباد و چاه شهید افروزی قرار دارند و آبیاری این زمین ها نیز از قنات، چاه و چشمه صورت می گیرد.
این کشاورز بجز زعفران، زرشک نیز بعمل می آورد که بخشی برای مصرف شخصی و مازاد آن را به فروش می رساند. او در کشاورزی از کود حیوانی و شیمیایی استفاده می کند. ابراهیم سختی در کنار کشاورزی به پرورش شتر مرغ نیز مشغول است، همچنین 8 سال است که عضو شورای اسلامی روستای رومشتیک نیز می باشد. خانواده ابراهیم در تمام مراحل کشاورزی همراه او هستند.
ابراهیم انصاری نسب دوست دارد در آینده پرورش شتر مرغ را توسعه بدهد به طوری که در منطقه بنام باشد. آرزوی ابراهیم نیز سفر به عتبات عالیات و مکه و خوشبختی فرزندانش است.